Как сделать пропитку с коньяком для торта
Пропитка для торта с коньяком
Коньячная пропитка традиционно используется для бисквитных коржей, но можно применить её в изделиях из сметанного теста. Пропитанные коржи получаются влажными, лёгкими и в них присутствует коньячный привкус. Даже суховатый бисквит можно реанимировать воспользовавшись этой хитростью. В тортах с масляным кремом пропитка должна присутствовать обязательно, иначе десерт будет твердый.
Сахарный сироп считается базовым, а добавление в него коньяка придает бисквитам особый аромат. Молекулы алкоголя будут работать, как усилители вкуса. Поэтому остальные ингредиенты бисквита, начинки и крема станут ощущаться еще ярче и приятнее. Выливаем воду в ковш или кастрюлю с толстым дном и добавляем сахар. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая ложкой. Когда все крупинки сахара растворятся снимаем ковш с огня.
Бисквитные шоколадные коржи можно сделать еще вкуснее. Для этого не нужны дорогие и специфические ингредиенты или сложные кондитерские техники. Достаточно сделать пропитку для шоколадного торта и правильно ее использовать. В качестве пропитки можно использовать самые разные жидкости. С алкоголем и без, вываренные на плите и замешанные прямо в кружке.
