Креативная выпечка
выпечка креативная
Своя выпечка с начинкой и без есть во многих национальных кухнях. И в каждой из них присутствуют необычные рецепты, которые нарочно не придумаешь. Например, в английской кухне есть пирог — Stargaze pie, или смотрящий на звезды пирог. Назван он так из-за особенного ингредиента. Им являются сардины.
![Современная выпечка [Алина Макарова]](https://img.joomcdn.net/b09fff182b1e4ac33dcfc806aad9308af85ef598_original.jpeg "Необычная местная выпечка по рецептам со всего мира.")
Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения — от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской. Генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», автор и соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка. Организатор Всероссийского фестиваля «Кулинарное наследие», член экспертного совета Российской ассоциации кулинаров, член Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров WACS.
Старинная арабская выпечка под названием маамуль обильно начиняется местными ингредиентами: карамелизированным финиками, фисташками и инжиром. Это рассыпчатый бисквит куполообразной формы с фруктово-ореховой начинкой. Иногда в него добавляют воду розы или флердоранжа, которая придает выпечке цветочные ноты. Маамуль часто готовят в честь религиозных праздников, например, Ураза-байрам, однако в пекарнях их продают круглый год — как и другие изысканные арабские сладости. В Дубае рекомендуем посетить пекарню Arabesq в торговом центре Dubai Mall, где маамули продают в элегантных коробках, которые приятно увезти домой.
